Прошивка - проще говоря версия "операционной программы" на мобильнике. В связи с тем, что каждая версия "прошивается" т.е устанавливаются те или иные настройки(моды, темы, архитектура интерфейса, мелодии, память и т.д )на программном уровне в телефоне, отсюда и называется прошивкой. К примеру упомянутые самсунги лекго подвергаются прошивке. Взял USB-кабель рублей за 150, софт и вперед.
А вот с Нокиями посложнее
.